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Tartarsauce

Klassische Tartarsauce auf Mayonnaise-Basis mit Essiggurke, Kapern, Zwiebeln und Petersilie.

Für 4 Personen
239 kcal2 g Eiweiss25 g Fett1 g Kohlenhydrate

Basiert auf einem Rezept von Betty Bossi

VegetarischkaltWochenende
Tartarsauce

Zutaten

Mayonnaise

  • 1frisches Eigelb
  • 1 TLSenf
  • 1 TLZitronensaft
  • 1/4 TLSalz
  • 1 dlSonnenblumenöl

Einlage

  • 1hart gekochtes Ei
  • 1Essiggurke
  • 1/4Zwiebel
  • 2 TLKapern
  • 1 ELPetersilie
  • nach BedarfSalz, Pfeffer

Zubereitung

  1. Mayonnaise herstellen: Eigelb, Senf, Zitronensaft und Salz in einer Schüssel mit dem Schwingbesen verrühren. Öl unter ständigem Rühren anfangs tropfenweise, dann im Faden dazugiessen, bis eine dickflüssige Mayonnaise entsteht.
  2. Einlage vorbereiten: Ei und Gurke in Würfeli schneiden, Zwiebel und Kapern fein hacken, Petersilie fein schneiden. Alles unter die Mayonnaise mischen, würzen.

Impressionen

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Tartarsauce
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Tartarsauce
Nährwerte pro Person: Eiweiss 2 g, Fett 25 g, Kohlenhydrate 1 g, 239 kcal
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Klassische Tartarsauce auf Mayonnaise-Basis mit Essiggurke, Kapern, Zwiebeln und Petersilie.
Zutaten
Für 4 Personen
Mayonnaise
1frisches Eigelb
1 TLSenf
1 TLZitronensaft
1/4 TLSalz
1 dlSonnenblumenöl
Einlage
1hart gekochtes Ei
1Essiggurke
1/4Zwiebel
2 TLKapern
1 ELPetersilie
nach BedarfSalz, Pfeffer
Zubereitung
1. Mayonnaise herstellen: Eigelb, Senf, Zitronensaft und Salz in einer Schüssel mit dem Schwingbesen verrühren. Öl unter ständigem Rühren anfangs tropfenweise, dann im Faden dazugiessen, bis eine dickflüssige Mayonnaise entsteht.
2. Einlage vorbereiten: Ei und Gurke in Würfeli schneiden, Zwiebel und Kapern fein hacken, Petersilie fein schneiden. Alles unter die Mayonnaise mischen, würzen.
Basiert auf einem Rezept von Betty Bossi