Saftige Pouletbrüste auf einem frischen Salat mit Avocado, Oliven, Cherrytomaten und knusprigem Buchweizen — schnell, leicht und ausgewogen.
Für 2 Personenca. 25 Minuten
Basiert auf einem Rezept von Migusto
Geflügelwarmquick & easyAlltagWochenende
Zutaten
4 ELBuchweizen (à 15 g)
2Pouletbrüstchen (à 180 g)
Salz
Pfeffer
1 ELOlivenöl
½Avocado
1Rote Zwiebel
100 gCherrytomaten
1Limette
50 gKalamata-Oliven
20 gRucola
Zubereitung
Buchweizen mit heissem Wasser waschen. Abtropfen lassen. In einer Pfanne ohne Öl 3–5 Minuten knusprig rösten. Auf einem Teller auskühlen lassen.
Pouletbrüstchen mit Salz und Pfeffer würzen. In derselben Pfanne beidseitig ca. 8 Minuten im Öl braten. Kerntemperatur 74 °C. Pfanne vom Herd ziehen und Fleisch in der warmen Pfanne 5 Minuten ruhen lassen.
Inzwischen Kern der Avocado entfernen. Fruchtfleisch mit dem Löffel aus der Schale heben und in Scheiben schneiden. Zwiebel in feine Würfel schneiden. Tomaten halbieren. Limette auspressen.
Avocado, Oliven, Tomaten und Rucola in einer Schüssel anrichten. Zwiebelwürfel und Limettensaft mischen. Über dem Salat verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Buchweizen bestreuen. Mit Pouletbrüstchen servieren.
Tipps & Tricks
Salatvariation
Rucola mit Eisbergsalat ersetzt.
Poulet marinieren
Pouletbrüstchen (je ca. 180 g) in Sojasauce mit Knoblauch marinieren, dann 4 Minuten anbraten und anschliessend ca. 50 Minuten bei 90 °C im Ofen garen bis zur Kerntemperatur von 74–76 °C.
martin's kitchen
Hauptgerichte
Pouletbrust mit Avocado-Oliven-Salat
Saftige Pouletbrüste auf einem frischen Salat mit Avocado, Oliven, Cherrytomaten und knusprigem Buchweizen — schnell, leicht und ausgewogen.
Zutaten
Für 2 Personen
4 ELBuchweizen (à 15 g)
2Pouletbrüstchen (à 180 g)
Salz
Pfeffer
1 ELOlivenöl
½Avocado
1Rote Zwiebel
100 gCherrytomaten
1Limette
50 gKalamata-Oliven
20 gRucola
Zubereitung
Zubereitung: ca. 25 Minuten
1. Buchweizen mit heissem Wasser waschen. Abtropfen lassen. In einer Pfanne ohne Öl 3–5 Minuten knusprig rösten. Auf einem Teller auskühlen lassen.
2. Pouletbrüstchen mit Salz und Pfeffer würzen. In derselben Pfanne beidseitig ca. 8 Minuten im Öl braten. Kerntemperatur 74 °C. Pfanne vom Herd ziehen und Fleisch in der warmen Pfanne 5 Minuten ruhen lassen.
3. Inzwischen Kern der Avocado entfernen. Fruchtfleisch mit dem Löffel aus der Schale heben und in Scheiben schneiden. Zwiebel in feine Würfel schneiden. Tomaten halbieren. Limette auspressen.
4. Avocado, Oliven, Tomaten und Rucola in einer Schüssel anrichten. Zwiebelwürfel und Limettensaft mischen. Über dem Salat verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Buchweizen bestreuen. Mit Pouletbrüstchen servieren.
Basiert auf einem Rezept von Migusto
Tipps & Tricks
Salatvariation: Rucola mit Eisbergsalat ersetzt.
Poulet marinieren: Pouletbrüstchen (je ca. 180 g) in Sojasauce mit Knoblauch marinieren, dann 4 Minuten anbraten und anschliessend ca. 50 Minuten bei 90 °C im Ofen garen bis zur Kerntemperatur von 74–76 °C.
