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Lauwarmer Pulpo mit Fenchel
Bei diesem Salat läuft Liebhabern von Tintenfisch das Wasser im Mund zusammen: Pulpotentakel mit Fenchel, Radieschen, Knoblauch und Petersilien-Dressing.
270 kcal14 g Eiweiss15 g Fett12 g Kohlenhydrate
Basiert auf einem Rezept von Anja Steiner
Zutaten
- 2Fenchel à ca. 450 g
- 1 BundRadieschen
- 1 BundPetersilie
- 5 ELOlivenöl
- 3 ELCondimento bianco
- 2 ELOrangensaft
- 1 TLHonig
- Salz
- Pfeffer
- 400 gvorgekochte Pulpotentakel
- Öl zum Braten
- 1Knoblauchzehe
Zubereitung
- Fenchel und Radieschen in feine Scheiben hobeln. Petersilie hacken und mit Öl, Essig, Orangensaft und Honig mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Pulpotentakel in mundgerechte Stücke schneiden. Öl erhitzen. Knoblauch dazupressen. Pulpostücke ca. 2 Minuten anbraten. Mit Petersilien-Dressing, Fenchel und Radieschen anrichten und servieren.
Dazu passt
Weissbrot
