Würzige rote Linsen mit Lauch, Ingwer und Gewürzen, serviert mit einer cremigen Knoblauch-Raita.
Für 4 Personenca. 20 Minuten + 20–30 Minuten köcheln
370 kcal21 g Eiweiss8 g Fett52 g Kohlenhydrate
vegetarischwarmAlltagWochenende
Zutaten
2 StangenLauch, ca. 250 g
2Knoblauchzehen
1 cmfrische Ingwerwurzel
etwasButter zum Dämpfen
250 grote Linsen
1rote Chilischote
etwasSalz
je 1 TLKoriander und Kreuzkümmel, gemahlen, aus dem Delikatessegeschäft
¼ TLKurkuma, gemahlen
2.5 dlTomatensaft
1 ELOrangensaft oder Zitronensaft
etwasfrischer Koriander zum Servieren
Raita
1 grosseKnoblauchknolle
180 ggriechisches Jogurt (1 Becher)
2–3 ELCrème fraîche
Zubereitung
Raita vorbereiten: Für die Raita den Backofen auf 210 °C vorheizen. Knoblauchknolle waagrecht halbieren, Hälften einzeln in Folie wickeln. In der Ofenmitte 30 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
Linsen kochen: Inzwischen Lauch längs halbieren und fein schneiden. Knoblauchzehen fein hacken. Ingwer fein reiben. Knoblauch in nicht zu heisser Butter andämpfen. Ingwer und Lauch beifügen und mitdämpfen. Linsen, Chilischote, Salz und Gewürze beifügen. Mit Tomatensaft ablöschen und aufkochen. 5 dl Wasser dazugiessen. Halb zugedeckt 20–30 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. Nach Bedarf etwas Wasser nachgiessen.
Raita fertigstellen: Knoblauch aus der Schale drücken. Mit Jogurt und Crème fraîche mixen, salzen. Linsengemüse mit Orangensaft abschmecken. Mit Korianderblättchen bestreuen. Raita dazu servieren.
Dazu passt
Raita als Beilage; frischer Koriander als Garnitur
Würzige rote Linsen mit Lauch, Ingwer und Gewürzen, serviert mit einer cremigen Knoblauch-Raita.
Zutaten
Für 4 Personen
2 StangenLauch, ca. 250 g
2Knoblauchzehen
1 cmfrische Ingwerwurzel
etwasButter zum Dämpfen
250 grote Linsen
1rote Chilischote
etwasSalz
je 1 TLKoriander und Kreuzkümmel, gemahlen, aus dem Delikatessegeschäft
¼ TLKurkuma, gemahlen
2.5 dlTomatensaft
1 ELOrangensaft oder Zitronensaft
etwasfrischer Koriander zum Servieren
Raita
1 grosseKnoblauchknolle
180 ggriechisches Jogurt (1 Becher)
2–3 ELCrème fraîche
Zubereitung
Zubereitung: ca. 20 Minuten + 20–30 Minuten köcheln
1. Raita vorbereiten: Für die Raita den Backofen auf 210 °C vorheizen. Knoblauchknolle waagrecht halbieren, Hälften einzeln in Folie wickeln. In der Ofenmitte 30 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
2. Linsen kochen: Inzwischen Lauch längs halbieren und fein schneiden. Knoblauchzehen fein hacken. Ingwer fein reiben. Knoblauch in nicht zu heisser Butter andämpfen. Ingwer und Lauch beifügen und mitdämpfen. Linsen, Chilischote, Salz und Gewürze beifügen. Mit Tomatensaft ablöschen und aufkochen. 5 dl Wasser dazugiessen. Halb zugedeckt 20–30 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. Nach Bedarf etwas Wasser nachgiessen.
3. Raita fertigstellen: Knoblauch aus der Schale drücken. Mit Jogurt und Crème fraîche mixen, salzen. Linsengemüse mit Orangensaft abschmecken. Mit Korianderblättchen bestreuen. Raita dazu servieren.
Tipps & Tricks
Dazu passt: Raita als Beilage; frischer Koriander als Garnitur
