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Lammnierstück

Zartes Lammnierstück, mariniert mit Kräutern und Knoblauch, langsam in Olivenöl gebraten – serviert mit Rosmarinkartoffeln.

Für 2
Fleischwarmquick & easyAlltagWochenende
Lammnierstück

Zutaten

Fleisch

  • 1 - 2Lammnierstück
  • Gewürzmix
  • Maldon-Salz
  • ein paar ZweigeRosmarin
  • 1 -2 ZehenKnoblauch
  • Olivenöl

Beilage

  • kleine Kartoffeln
  • wenigOlivenöl
  • wenigRosmarin

Zubereitung

  1. Marinieren: Das Lammnierstück mit wenig Gewürz, Salz, Kräutern, Knoblauch und Olivenöl einreiben. Je länger es mariniert, desto besser.
  2. Salzen: Das Fleisch direkt vor dem Braten salzen.
  3. Braten: Das Fleisch langsam in wenig Olivenöl braten. Den Rosmarin erst zum Schluss dazugeben.
  4. Kerntemperatur: Das Fleisch bis zu einer Kerntemperatur von 56 °C garen.
  5. Kartoffeln: Die kleinen Kartoffeln ebenfalls in Olivenöl braten und mit Rosmarin aromatisieren.

Dazu passt

Rosmarinkartoffeln

Tipps & Tricks

Marinierzeit

Je länger das Fleisch mariniert, desto aromatischer wird es.

Rosmarin

Rosmarin erst zum Schluss in die Pfanne geben, damit er nicht verbrennt.

Kerntemperatur

56 °C Kerntemperatur ergibt ein schön rosafarbenes, zartes Fleisch.

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Zartes Lammnierstück, mariniert mit Kräutern und Knoblauch, langsam in Olivenöl gebraten – serviert mit Rosmarinkartoffeln.
Zutaten
Für 2
Fleisch
1 - 2Lammnierstück
Gewürzmix
Maldon-Salz
ein paar ZweigeRosmarin
1 -2 ZehenKnoblauch
Olivenöl
Beilage
kleine Kartoffeln
wenigOlivenöl
wenigRosmarin
Zubereitung
1. Marinieren: Das Lammnierstück mit wenig Gewürz, Salz, Kräutern, Knoblauch und Olivenöl einreiben. Je länger es mariniert, desto besser.
2. Salzen: Das Fleisch direkt vor dem Braten salzen.
3. Braten: Das Fleisch langsam in wenig Olivenöl braten. Den Rosmarin erst zum Schluss dazugeben.
4. Kerntemperatur: Das Fleisch bis zu einer Kerntemperatur von 56 °C garen.
5. Kartoffeln: Die kleinen Kartoffeln ebenfalls in Olivenöl braten und mit Rosmarin aromatisieren.
Tipps & Tricks
Marinierzeit: Je länger das Fleisch mariniert, desto aromatischer wird es.
Rosmarin: Rosmarin erst zum Schluss in die Pfanne geben, damit er nicht verbrennt.
Kerntemperatur: 56 °C Kerntemperatur ergibt ein schön rosafarbenes, zartes Fleisch.
Dazu passt: Rosmarinkartoffeln