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Glasierte Rüebli

Mit Butter, Zucker und Bouillon glasierte Rüebli bekommen ein wunderbares Aroma

Für 4 Personen las Beilage
200 kcal3 g Eiweiss10 g Fett19 g Kohlenhydrate

Basiert auf einem Rezept von Philipp Wagner

vegetarischwarmAlltag
Glasierte Rüebli

Zutaten

  • 1 kgRüebli, als Bund, oder auch bunt
  • 50 gButter
  • 1 dlGemüsebouillon
  • 1 TLSalz
  • wenigPfeffer und Muskat
  • 1 TLZucker oder Honig

Zubereitung

  1. Karottengrün abschneiden und beiseitestellen. Karotten in mundgerechte Stücke schneiden oder je nach Grösse ganz lassen. Butter in einer Pfanne schmelzen. Karotten darin andünsten. Mit Bouillon ablöschen.
  2. Gewürze und Zucker oder Honig dazugeben. Bei geschlossenem Deckel ca. 5 Minuten dünsten.
  3. Deckel entfernen, Gemüse kochen lassen, bis es gar und der Fond eingekocht ist.
  4. Etwas Karottengrün hacken und unter die glasierten Karotten rühren.

Tipps & Tricks

Honig statt Zucker

Honig gibt eine sanftere Süsse.

Alternative Kräuter

Anstelle von Karottengrün frische Kräuter wie z. B. Petersilie oder Schnittlauch hacken und am Ende daruntermischen.

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Glasierte Rüebli
Nährwerte pro Person: Eiweiss 3 g, Fett 10 g, Kohlenhydrate 19 g, 200 kcal
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Mit Butter, Zucker und Bouillon glasierte Rüebli bekommen ein wunderbares Aroma
Zutaten
Für 4 Personen las Beilage
1 kgRüebli, als Bund, oder auch bunt
50 gButter
1 dlGemüsebouillon
1 TLSalz
wenigPfeffer und Muskat
1 TLZucker oder Honig
Zubereitung
1. Karottengrün abschneiden und beiseitestellen. Karotten in mundgerechte Stücke schneiden oder je nach Grösse ganz lassen. Butter in einer Pfanne schmelzen. Karotten darin andünsten. Mit Bouillon ablöschen.
2. Gewürze und Zucker oder Honig dazugeben. Bei geschlossenem Deckel ca. 5 Minuten dünsten.
3. Deckel entfernen, Gemüse kochen lassen, bis es gar und der Fond eingekocht ist.
4. Etwas Karottengrün hacken und unter die glasierten Karotten rühren.
Basiert auf einem Rezept von Philipp Wagner
Tipps & Tricks
Honig statt Zucker: Honig gibt eine sanftere Süsse.
Alternative Kräuter: Anstelle von Karottengrün frische Kräuter wie z. B. Petersilie oder Schnittlauch hacken und am Ende daruntermischen.